Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư?

thực phẩm hữu cơ, nguy cơ ung thư, ung thư vú, thực phẩm hữu cơ là gì, Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư, lợi ích của thực phẩm hữu cơ, mua thực phẩm hữu cơ ở đâu

Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư?

Một nghiên cứu mới công bố hôm 22 tháng 10 giúp những người mua hàng trả lời cho câu hỏi liệu có đáng trả nhiều hơn cho thực phẩm hữu cơ không thuốc trừ sâu hay không.  Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Nghiên cứu được công bố trên JAMA Internal Medicine, đã phát hiện rằng những người thường sử dụng thực phẩm hữu cơ hơn trong vòng 4,5 năm có tỷ lệ ung thư thấp hơn một chút, đặc biệt là ung thư hạch và ung thư vú sau mãn kinh. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Nhưng trong khi có sự tương quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ và tỷ lệ ung thư thấp hơn, chúng ta không hẳn có thể kết luận rằng yếu tố này tác động đến yếu tố còn lại. Những người chọn thực phẩm hữu cơ có khả năng khỏe mạnh hơn, nhưng rõ ràng là họ giàu có hơn và được giáo dục tốt hơn, tất cả các yếu tố được biết là tác động đến nguy cơ ung thư. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Như các nhà nghiên cứu lưu ý, đây là nghiên cứu đầu tiên thuộc loại này. Những tuyến bố cần phải được xác nhận trong các nghiên cứu khác trước khi thực phẩm hữu cơ có thể được đề xuất như một chiến lược phòng ngừa chống ung thư. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Tuy nhiên, nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều trái cây, rau và chế độ ăn toàn hạt và giảm tiêu thụ thịt đỏ hay thịt chế biến sẵn có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Vì vậy, nếu bạn không muốn mua sản phẩm hữu cơ hoặc không thể mua được, bạn có thể mua thực phẩm từ cây trồng truyền thống

Nghiên cứu được tiến hành như thế nào?

Nghiên cứu này là một phần của nghiên cứu NutriNet-Santé của Pháp với gần 70.000 tình nguyện viên không bị ung thư tham gia. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Vào giai đoạn bắt đầu nghiên cứu, chế độ ăn uống của mỗi người tham gia được đánh giá dựa trên các hướng dẫn Quốc gia của Pháp về dinh dưỡng và mức tiêu thụ thức ăn, đồ uống của họ được ghi lại trong ba ảnh chụp nhanh 24 giờ trong hai tuần. Thực phẩm hữu cơ có làm giảM nguy cơ ung thư

Hai tháng sau cuộc nghiên cứu, những người tham gia được yêu cầu cung cấp thông tin cụ thể về việc họ tiêu thụ 16 loại thực phẩm có nhãn thực phẩm hữu cơ. Chúng bao gồm các loại trái cây, rau quả, các sản phẩm từ đậu nành, các sản phẩm từ sữa, thịt và cá, v.v.

Những người tham gia sau đó được đưa ra một “bảng điểm thực phẩm hữu cơ”. Nếu họ chọn tất cả 16 loại thực phẩm có xuất xứ hữu cơ, họ sẽ nhận được một số điểm tối đa là 32.

Sức khỏe của mỗi người tham gia được đánh giá mỗi năm và theo dõi trong khoảng thời gian trung bình là 4,5 năm. Khi bất kỳ trường hợp ung thư nào xảy ra, thông tin chi tiết được xác nhận độc lập với bệnh viện hoặc bác sĩ điều trị của bệnh nhân.

Họ đã nhận thấy gì?

Điểm số thực phẩm hữu cơ của người tham gia dao động từ 0,7 đến 19,4. Chúng được sử dụng để chia nhóm thành bốn nhóm bằng nhau. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Nguy cơ ung thư nói chung thấp hơn 25% ở những người có điểm số thực phẩm hữu cơ cao nhất, tức là những người có tỉ lệ tiêu thụ thực phẩm này nhiều nhất.

Loại ung thư phản ánh được mối tương quan rõ nhất sự giảm nguy cơ là ung thư vú (đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh) và u lympho (đặc biệt là u lympho non-Hodgkin). Không có mối tương quan nào xuất hiện giữa việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt hoặc đại trực tràng, mặc dù quãng thời gian tương đối ngắn có thể chưa kịp tạo ra bất kỳ thay đổi nào.

Chúng ta cần xem xét điều gì?

Như các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra, những người chọn sản phẩm hữu cơ có xu hướng có thu nhập cao hơn, trình độ học vấn cao hơn và chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh các yếu tố này.

Họ cũng điều chỉnh các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến kết quả: tuổi tác, giới tính, tháng tham gia chương trình, tình trạng hôn nhân, hoạt động thể chất, thói quen hút thuốc, uống rượu, tiền sử ung thư gia đình, chỉ số khối cơ thể (BMI), chiều cao, lượng năng lượng nhận vào và lượng chất xơ ăn vào cũng như thịt đỏ và thịt đã qua chế biến. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Đối với phụ nữ (chiếm 78% trong nhóm tham gia nghiên cứu), các nhà khoa học cũng chọn những phụ nữ có số con nhất định, xem xét các yếu tố như sử dụng biện pháp tránh thai đường uống, tình trạng mãn kinh và sử dụng thuốc điều trị nội tiết tố cho thời kỳ mãn kinh. Những tinh chỉnh giúp loại bỏ những “yếu tố gây nhiễu” ảnh hưởng tới kết quả khảo sát mà chỉ tập trung vào yếu tố “tiêu thụ thực phẩm hữu cơ” mà thôi.

Những người tham gia nghiên cứu có điểm số thực phẩm hữu cơ cao cũng có chế độ ăn uống lành mạnh hơn với lượng trái cây và rau quả cao hơn đồng thời tiêu thụ ít thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. Tỉ lệ béo phì ở nhóm này cũng thấp hơn.

Thế thì, thuốc trừ sâu trong các sản phẩm thông thường có liên quan đến một số bệnh ung thư, như các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết? Hay là những người chọn sản phẩm hữu cơ thay vì thực phẩm thông thường vốn dĩ có chế độ ăn uống tốt hơn và lối sống lành mạnh hơn?

Nghiên cứu này không, và cũng không thể, cho chúng ta biết câu trả lời.

Xác nhận bởi các nghiên cứu trong tương lai

Đây là nghiên cứu đầu tiên thuộc loại này. Nghiên cứu duy nhất với một số điểm tương đồng là một nghiên cứu ở Anh năm 2014 đã hỏi tính nguyện viên nữ rằng họ ăn các loại thực phẩm hữu cơ “không bao giờ, đôi khi, thường hay luôn luôn”.

Các nhà nghiên cứu Anh phát hiện tỉ lệ ung thư hạch non-Hodgkin ở những phụ nữ “thường hay luôn luôn” ăn thức ăn hữu cơ giảm 21%. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng những người ăn thức ăn hữu cơ có sự gia tăng rất nhẹ về ung thư vú (nhưng khó chắc chắn vì những người tham gia cũng uống nhiều rượu hơn và có ít con hơn – cả hai yếu tố có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú).

Đã có bằng chứng rằng những người sử dụng nhiều thực phẩm được nuôi trồng hữu cơ hơn thì có dư lượng thuốc trừ sâu thấp hơn trong nước tiểu của họ và một số nghiên cứu cho biết rằng lượng tiêu thụ sản phẩm hữu cơ có thể được sử dụng để dự đoán mức độ chất chuyển hóa một số thuốc trừ sâu trong nước tiểu. Vì thế đây là một lĩnh vực đáng được nghiên cứu kỹ càng.

Nghiên cứu của Pháp có thể đã nói với chúng ta nhiều điều hơn nếu nó bao gồm các phép đo chính xác hơn về các loại thực phẩm hữu cơ khác nhau đã được tiêu thụ và cả mức dư lượng thuốc trừ sâu nhất định trong nước tiểu của người tham gia. Thực phẩm hữu cơ có làm giảm nguy cơ ung thư

Một cách lý tưởng để nghiên cứu vấn đề này trong tương lai sẽ là theo dõi tỷ lệ ung thư trong một nhóm người tương tự. Một nửa sẽ được cung cấp một số lượng nhất định thực phẩm hữu cơ; nửa còn lại sẽ có cùng lượng thực phẩm được trồng bằng canh tác nông nghiệp thông thường. Mức tồn dư thuốc trừ sâu và tỷ lệ mắc bệnh ung thư trong một vài năm sau đó có thể được đánh giá chính xác hơn.

Nhưng thời gian và chi phí để tiến hành một nghiên cứu như vậy khiến cho nó có vẻ là bất khả thi.

Đọc thêm: Sinh vật biến đổi gen tốt hay xấu?

Điều gì xảy ra khi ta ăn trứng gà sống

Theo ScienceAlert

tapchisinhhoc.com

Đánh giá bài viết

Leave a Reply